Корзина пуста
Блинчики с красной икрой
Праздничный рецепт, который не требует сложных навыков. Тонкие, нежные блины и солоноватая икра — классическое сочетание.
Ингредиенты
Для блинов
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 200 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло для смазывания
Для подачи
- Икра красная — 100 г
- Сметана или сливочный сыр — по вкусу
- Укроп или зелёный лук — для украшения
Приготовление
- Смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пены.
- Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, продолжая мешать, чтобы не было комков.
- Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как сливки.
- Разогрейте сковороду. Смажьте её тонким слоем масла (достаточно один раз).
- Выпекайте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые блины сложите стопкой, каждый смазывая сливочным маслом.
Как красиво подать
Самый простой способ: положите на блин ложку сметаны или сливочного сыра, сверху — чайную ложку икры. Сверните конвертом, треугольником или трубочкой.
Для фуршета удобно сделать мини-блинчики диаметром 10-15 см. На каждый выложите начинку горкой и украсьте зеленью.
Не перемешивайте икру с начинкой заранее — икринки должны оставаться целыми. Подавайте блины тёплыми, но не горячими, чтобы икра не потеряла вкус.
Совет: Если блины рвутся, дайте тесту постоять 20 минут. Клейковина набухнет, и переворачивать станет легче.